VIN ROSÉ IGP MÉDITERRANÉE
MiniMi
CÉPAGES
Grenache - 70% ; Cinsault - 30%
DÉGUSTATION
Le vin MiniMi possède une robe rose bonbon pâle.
Le nez est complexe et élégant, porté sur des notes florales et de fruits rouges.
En bouche, le vin est souple, frais avec une belle intensité. Jolie longueur.
Dégustation
ALLIANCE METS - VIN
Le vin MiniMi est apprécié à l'apéritif. Il accompagne à merveille les plats provençaux à base de poissons ou de viandes blanches grillées. Servi à une température de 10° à 12°C.
CONDITIONNEMENT
Bouteille bordelaise Evolution - Carton de 6 ou 12 bouteilles - Gencod : 3 334 861 003 465
PRÉPARATION DU VIN
Le vin rosé MiniMi est certifié en IGP Méditerranée. Le vignoble est situé sur la commune de Saint-Maximin- la-Sainte-Baume, le domaine s'étend actuellement sur 30 hectares. L'altitude du vignoble est comprise entre 360 et 420 mètres. Le sol est argilo-calcaire dans les vallons. Pour les parcelles situées dans le prolongement de la Sainte Victoire, le sol est composé de bauxite, de sable et de marbre.
La vinification est effectuée en utilisant des raisins refroidis, puis pressurage direct, débourbage à froid, filtration des lies réincorporées dans le moût, fermentation sous contrôle de la température à 15-17°C avec des levures sélectionnées afin de donner des arômes d'agrumes et de fruits blancs.