VIN ROSÉ APPELLATION AIX-EN-PROVENCE

Domaine Valfont

CÉPAGES

Grenache - 50% ; Cinsault - 35% ; Syrah - 15%

DÉGUSTATION

Le vin rosé Domaine Valfont possède une robe pétale de rose claire.

Le nez est gourmand aux arômes de fruits exotiques. En bouche, le pamplemousse  et le zeste de citron prennent le dessus apportant une légère amertume. Joli vin.

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Dégustation

Arômes de fruits exotiques42%
Pamplemousse 59%
Zeste de citron75%
Joli52%
0
Température
0
de service

ALLIANCE METS - VIN

Le vin rosé Domaine Valfont accompagne parfaitement les poissons grillés et les plats de légumes provençaux. Il s'apprécie également à l'apéritif. Servi à une température de 8° à 10°C.

CONDITIONNEMENT

Bouteille bordelaise Provence séduction - Carton de 6 ou 12 bouteilles - Gencod : 3 334 861 002 895

PRÉPARATION DU VIN

Le vin rosé Domaine Valfont AOP Coteaux d’Aix en Provence est issu du domaine situé à l’Est de Lambesc.

Le domaine, appartenant à la famille Castinel depuis plus de 50 ans, est constitué de 27 hectares de vignes réparties en AOP Coteaux d’Aix en Provence et en IGP, ainsi que de quelques hectares d’oliviers.

Les vendanges mécaniques se pratiquent dans le domaine à partir de fin août de nuit, afin de préserver les raisins de la chaleur. Les cépages sont égrappés, puis une partie subit un pressurage direct tandis que l’autre partie macère de 7 à 8 heures à basse température entre 7 et 8°C.

L’ensemblage se fait en cuve inox, dans laquelle un débourbage statique est pratiqué. La fermentation dure environ 8 - 10 jours à basse température (14°), ce qui permet une bonne conservation des arômes.

Le vin rosé Domaine Valfont s'exprime parfaitement dans les 2 années qui suivent la récolte.

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération