DOMAINE DU LOOU VIN ROSÉ BIO AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

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Grenache - 50% ; Cinsault - 40% ; Syrah - 10%          

DEGUSTATION

Robe rose pâle, nez franc, encore un peu fermé, de cerise griotte. Attaque souple et ronde de fruits rouges. Très joli milieu de bouche, fin et soyeux. Belle fraîcheur due à l'acidité bien maîtrisée.

ALLIANCE METS - VIN

Le vin rosé DOMAINE DU LOOU AOP Coteaux Varois en Provence accompagne bien les entrées, les poissons et les crustacés. A boire jeune, maximum 2 ans. Servi à une temperature de 10° à 12°C.

CONDITIONNEMENT

En bouteille Bordelaise évolution - Palette de 100 cartons de 6 btles - Gencod bouteille : 3392690007214

PRÉSENTATION ET ELABORATION DU VIN

Le vin rosé DOMAINE DU LOOU AOP Coteaux Varois en Provence est issu du domaine de l'agriculture biologique : travail du sol, décavaillonnage, binage, traitements n'utilisant que de simples produits de contact traditionnels tels que cuivre et soufre. Ces pratiques assurent le respect de l'environnement, la santé du consommateur et le côté naturel du vin. Le vin rosé DOMAINE DU LOOU est vinifié par saignée, technique qui consiste à soutirer le jus d'une cuve où macèrent quelques heures les raisins. Le jus, soumis à des contrôles de température, est amené à fermentation alcoolique. Le Domaine du « Loou » tire son nom d'une importante exploitation viticole érigée par les Romains ainsi qu'en témoignent les vestiges de la « Villa du Loou » que l'on peut voir sur le chemin du Domaine. Sur ce site prospèrent les vignobles restés longtemps propriété du clergé de l'Abbaye de Saint-Victor à Marseille, puis vendus successivement aux familles de l'évêque de Metz et d'Alexis. Le vignoble du Domaine du Loou, planté d'un seul tenant à 300 mètres d'altitude, s'étend sur soixante hectares. Un climat bienfaiteur, protégé du mistral par la colline d'Agni et par le massif de la Loube ; une exposition Sud, Sud-Est sur sol argilo-calcaire à dominante graveleuse, permettent aux vignes, conduites sur palissage, de se développer dans des conditions idéales. En 1956, Dominique Di Placido racheta les terres qui appartiennent aujourd'hui à ses hoirs Daniel Di Placido, Paulette et Jean-Claude Giamarchi. Réunis autour de cette exploitation familiale, chacun participe avec passion à son développement dans les règles de conduite de l'AOP Coteaux Varois en Provence.