Canard en sauce miel 2020CUISSE DE CANARD EN SAUCE AU MIEL

Alliance mets - vin :

Le vin Domaine la Martelle accompagne bien les cuisses de canard en sauce au miel.

Préparation – 40 mn.

Pour 2 personnes : 2 cuisses de canard (environ 300 g) * 10 g de beurre * 1 cs d'huile d'olive * 1 citron * 2 cs de miel liquide * 50 ml de bouillon de volaille (ou d'eau) * 1 cc de fécule de pommes de terre * sel * poivre du moulin

Faites cuire les cuisses de canard environ 6 minutes de chaque côté dans une poêle avec l'huile et le beurre préalablement chauffés. Lorsque les cuisses sont dorées, ajoutez ½ verre de vin rosé et ½ verre d’eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et faites réduire 30 minutes.

Pour préparer la sauce, coupez le citron en deux et pressez le jus. Faite bouillir le bouillon (ou l'eau) dans une poêle, puis ajoutez le miel et le jus de citron. Chauffez environ 2 minutes en remuant avec le fouet. Incorporez la fécule préalablement délayée dans 3 cuillerées à café et continuez à cuire encore 3 minutes.

Versez la sauce au moment de servir les cuisses de canard. Selon le goût, assaisonnez de sel et de poivre.