Mousse d Ananas au popcorn 2019MOUSSE D’ANANAS AU POPCORN

Alliance mets - vin : 

Le vin rosé effervescent MIMI accompagne bien la mousse d’ananas au popcorn.

Préparation – 10 minutes. Cuisson – 20 minutes.

Pour 2 personnes : 400 g d’ananas * 0,5 dl de lait de coco non sucré * 2 feuilles de gélatine (4g) * 1 jaune d’œuf * 50 g de popcorn

Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Coupez la chair de l’ananas et passez la au mixer pour obtenir une purée. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Dans une casserole, portez la préparation doucement à ébullition.

Battez le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez peu à peu la crème d’ananas. Faites cuire la préparation en tournant dans la casserole environ 5 minutes. Surveillez pour ne pas porter la crème à ébullition. Laissez refroidir.

Faites fondre les feuilles de gélatine dans la crème et remuez bien. Remplissez des verres à dessert avec la préparation et mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez de pop-corn.