SOUPE DE PASTÈQUE ET JAMBON DE PARME AU MELON

SOUPE DE PASTEQUE ET JAMBON DE PARME AU MELON 2017Alliance mets - vin :  

Le vin rosé  MIMI EN PROVENCE  accompagne bien la soupe de Pastèque et le jambon de Parme au melon.

Préparation - 25 minutes.

Pour deux personnes : 1 melon * 2 fines tranches de jambon de Parme * 1 pastèque * 1 citron vert * 60 g de sucre * 1cs de sauce balsamique * basilic frais * sel et poivre

Lavez et essuyez la pastèque et le melon.

Coupez la pastèque en dès et passez au mixeur. Ajoutez le sucre et le jus du citron vert à la purée obtenue et laissez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. A servir dans un verre.

Disposez joliment sur des petites assiettes les tranches de melon et de jambon. Arrosez de sauce balsamique.

Selon le goût, ajoutez quelques feuilles de basilic frais, sel et poivre.