Spagettis sauce ProvencaleSPAGHETTIS À LA SAUCE PROVENÇALE

Alliance mets – vin :

Le vin rosé AOP Aix-en-Provence «DOMAINE VALFONT» accompagne bien les spaghettis à la sauce Provençale.

Préparation - 15 mn, cuisson - 20 mn.

Pour 2 personnes : 300 g de spaghettis * 1 petit oignon * 2 gousses d'ail * 6 tomates * 1/2 poivron rouge * 1/2 poivron vert * 100 g d'olives dénoyautées * 2 cs d'huile d'olive * 200 g de bœuf haché * 1 cs de concentré de tomate * 2-4 feuilles de basilic * sel * poivre du moulin * Parmesan

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et hachez les tomates. Coupez les poivrons rouge et vert en dés.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites colorer l'oignon à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez la viande hachée et faites cuire l'ensemble.

Dans une autre poêle, faites cuire les tomates et les poivrons. Incorporez à la fin de la cuisson les olives dénoyautées également coupées en dés, l'ail ciselé, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Faites mijoter environ 5 minutes à feu doux.

Faites cuire les pâtes al dente (légèrement fermes sous la dent). Égouttez et versez-les dans les assiettes. Accompagnez-les de la sauce provençale, de 1 ou 2 feuilles de basilic et de Parmesan fraîchement râpé.

Pour varier : vous pouvez ajouter à la sauce 100g de champignons hachés.