Magret de canard vin de provence roseMAGRET DE CANARD À L'ORANGE EN SAUCE

Alliance mets - vin :

Le vin  Les Voiles  accompagne bien le magret de canard à l'orange en sauce.

Préparation – 20 mn.

Pour 2 personnes : 1 filet de canard 800 g * 10 g de beurre * 1 cs d'huile d'olive * 1 orange * 1 cs de miel d'acacia liquide * 50 ml de bouillon de volaille (ou d'eau) * 1 cc de fécule de pommes de terre * tomates en brochettes * purée de carottes * 1 barquette de pommes de terre * sel * poivre du moulin

Faites cuire les magrets de canard environ 6 minutes de chaque côté dans une poêle avec l'huile et le beurre préalablement chauffés. Lorsque les filets sont cuits, retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud.

Coupez l'orange en deux et pressez le jus pour la sauce. Pour préparer la sauce, faite bouillir le bouillon (ou l'eau) dans une poêle, puis ajoutez le jus d'orange et le miel. Chauffez environ 2 minutes en remuant avec le fouet. Incorporez la fécule préalablement délayée dans 3 cuillerées à café et continuez à cuire encore 3 minutes.

Versez la sauce au moment de servir les magrets. Selon le goût, assaisonnez de sel et de poivre. Accompagnez le plat de tomates en brochettes, de purée de carottes et de barquettes de pommes de terre.