Homard zucciniHOMARD AU ZUCCINI

Alliance mets - vin : 

Le vin rosé  MIMI EN PROVENCE  accompagne bien le Homard au Zuccini.

Préparation - 10 minutes. Cuisson - 25 minutes.

Pour deux personnes : 2 homards, 300 g chacun * 1 zuccini * 1 oignon * 1/2 carotte * 2 cs de vin blanc sec * feuilles de salade * persil * mayonnaise * sel et poivre

Faire cuire les homards environ 25 minutes dans l'eau bouillante en ajoutant carotte, oignon, thym, laurier, sel, poivre en grains et un bouquet d'herbes provençales.

Fendre le homard et le retirer de sa carapace.

Coupez le zuccini dans sa longueur en fines lamelles.

Poser les lamelles de zuccini autour des morceaux de homard en rond. Accompagnez le homard de feuilles de salade, de persil et de mayonnaise.