Omlettes aux pommes de terreOMELETTE AUX POMMES DE TERRE ET SALADE VERTE

Alliance mets - vin : 

Le vin DOMAINE LA COLOMBE accompagne bien l'omelette aux pommes de terre.

Préparation - 10 minutes. Cuisson - 25 minutes.

Pour 2 personnes : 3 pommes de terre * 1 oignon ou 1 échalote * 3 cs d’huile d’olive * 2 œufs * feuilles de salade * persil * sel et poivre

Pelez l’oignon et coupez-le en très petits cubes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très fines rondelles, et faites cuire environ 10 minutes.

En même temps, faites dorer l’oignon dans une poêle séparée environ 5 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le sel et le poivre. Versez la préparation dans une forme en ajoutant les pommes de terre préparées et l’oignon cuit. Faites cuire au four environ 10 minutes.

Lavez les feuilles de salade, et égouttez-les. Coupez l'omelette en portions et déposez-les dans des assiettes, accompagnées de salade.