Panna cotta aux fraisesPANNA COTTA AUX FRAISES

Alliance mets - vin : 

Le vin effervescent  DUC DE RAYBAUD Chardonnay  ou le vin rosé  ALZITELLA  accompagne bien la Panna cotta aux fraises. Le vin rosé Alzitella est disponible dans les magasins "intermarchés".

Préparation - 15 mn. Cuisson - 5 h : macération – 1 h, réfrigération – 4 h.

Pour 2 portions : 80 cl de crème liquide * 100 g de sucre glacé * 6 feuilles de gélatine * 6 fraises * confiture de fraise

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, mélangez la crème avec le sucre glacé. Portez à frémissement, puis ôtez du feu et ajoutez la gélatine égouttée. Remuez pour bien la faire fondre. Laissez refroidir.

Quand la crème commence à prendre, incorporez-y les morceaux de fraise.

Versez la préparation dans une coupe ou répartissez-la dans 2 coupes individuelles, ajoutez la confiture de fraise et faites reposer au moins 4 h au réfrigérateur avant de servir.