Recettes vin rose Provence VB FiguesFIGUES CONFITES AVEC DE LA GLACE À LA VANILLE

Alliance mets-vin :

Le vin effervescent  DUC DE RAYBAUD Chardonnay  accompagne bien les Figues confites à la glace.

Cuisson des figues confites - 1 heure. Préparation du dessert - 5 minutes.

Pour 10 personnes : 1 kg de figues * 1 kg de sucre* 125 ml d'eau * glace à  la vanille

Lavez les figues et percez les de part en part à l'aide d'une grosse aiguille. Pour préparer le sirop, mettez le sucre dans une casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout dans l'eau. Dès que le sirop est prêt, ajoutez les figues percées et cuisinez 15 min. Puis refroidir, et répétez la procédure 2 fois.

Servez les figues confites dans des assiettes avec la glace à la vanille.