Tagliatelles-avec-Crevettes-vin-rose-vin-de-provenceTAGLIATELLES AUX CREVETTES

Alliance mets - vin :  

Le vin  "DOMAINE DE PONTFRACT"  IGP Var accompagne bien les Tagliatelles aux Crevettes.

Préparation - 15 minutes, cuisson - 15 minutes.

Pour 2 personnes : 200 g de tagliatelles * 200 g de Crevette * 1 échalote * 2 cs huile d'olive * 2 cs de beurre * 2 cs de cognac * 2 cs de tomates concentrées * 100 g de crème fraîche

Décortiquez les crevettes et faites-les cuire soit sur le grill soit sur une poêle à feu vif en ajoutant préalablement l'huile d'olive et le beurre. Lorsqu'ils sont dorés, versez le cognac chauffé et flambez. Tenez les crevettes cuites au chaud.

Pour préparer la sauce, faites dorer l'échalote sur une poêle avec l'huile d'olive et le beurre environ 2 minutes, puis ajoutez la crème fraîche et la sauce de tomate. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire encore 2 minutes.

Dans le même temps faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Lorsque les pâtes sont encore un peu fermes sous la dent, égouttez-les et versez-les dans les assiettes.

Servez les crevettes et versez la sauce.