Poivrons-farcis-et-vin-rose-de-Provence-Domaine-de-PontfractPOIVRONS FARCIS

Alliance mets - vin :    

Le vin rosé AOP Côtes de Provence  «DOMAINE DE PONTFRACT»  accompagne bien les poivrons farcis.

Préparation - 20 minutes. Cuisson - 35 minutes. Pour deux personnes : 4 poivrons * 100 g de bœuf haché * 100 g de porc haché * 200 g de riz demi-cuit * 1 oignon * 1 oeuf * crème fraîche (environ 3cs) * 1 tomate fraîche * persil * sel * poivre du moulin

Faites cuire le riz. A mi-cuisson égoutez et laissez refroidir. Coupez un couvercle sur chaque poivron, puis évidez-les. Coupez l'oignon en petits cubes. Hachez le persil.

Pour la farce, mélangez la viande hachée, du riz demi-cuit, l'oignon coupé et l'oeuf. Ajoutez du sel et du poivre. Farcissez les poivrons de cette préparation et rangez-les dans une cocotte. Versez un peu d'eau pour couvrir les poivrons à moitié, ajoutez la tomate coupée et la crème fraîche.

Faites cuire les poivrons pendant 35 minutes d'abord à feu vif, pour faire bouillir la sauce, puis poursuivez à feu doux.

Servez les poivrons chauds, avec la sauce, le persil haché et la crème fraîche.