Vin-rose-de-Corse-Salade-rocket-MozzarellaPANACHÉ DE MOZZARELLA, TOMATES ET ROQUETTE

Alliance mets - vin :    

Le vin rosé IGP Corse  «ALZITELLA»  accompagne bien le panaché de Mozzarella, tomates et roquette.

Préparation - 15 minutes. Pour deux personnes : 2 tranches de pain de mie * 150 g de mozzarella * 150 g de roquette * 1 tomate rouge * 1 tomate jaune * 1 cs de vinaigre balsamique * 2 cs d’huile d’olive * 2 cc de miel * une branche de persil * sel, poivre du moulin

Grillez le pain de mie et ajoutez le miel.

Coupez la mozzarella en finelle lamelles. Lavez et séchez les tomates. Coupez les en tranches.

Dans un bol, faites dissoudre 1 pincée de sel dans le vinaigre, ajoutez l'huile en fouettant et poivrez généreusement.

Sur des assiettes rangez les tranches de pain de mie grillées, les lamelles de tomates et de mozzarella. Ajoutez des feuilles de roquette et arrosez de vinaigrette. Décorez avec la branche de persil.

Pour diversifier, vous pouvez ajouter quelques olives noires ainsi que des graines de sésame grillées.