FLEURS DE COURGETTE

Alliance mets - vin : 

Le vin rosé AOP Aix-en-Provence  "CHÂTEAU CASTEL DES MAURES"  accompagne bien les fleurs de courgette farcies aux deux viandes.

Préparation – 30 mn, cuisson - 15 mn. Pour 3 personnes : 9 fleurs de courgettes * 1 courgette pour la farce * 200 g de viande hachée (mélange 50% - 50% de porc et de bœuf, ou de porc et de veau) * 1 œuf * 1 gousse d’ail * 1 oignon * 200 g de tomates * persil * basilic * 2 cs d’huile d’olive * sel * poivre * 1 cs de concentré de tomate



Pour préparer la farce: mélangez les deux viandes hachées. Lavez et séchez la courgette et le persil. Hachez les et ajoutez à la chair. Ajoutez un œuf, le sel et le poivre et mélangez bien la chair. Farcissez délicatement les fleurs de courgette. Faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes farcies, les tomates et leur concentré, l'ail, l'oignon coupé, du sel et du poivre. Faites cuire environ 15 minutes à feu doux. A la fin, ajoutez quelques feuilles de basilic. Servez tiède.