cottelettes-agneau-legumes-au-vin-rougeCOTELETTES D'AGNEAU ET PETITS LEGUMES

Alliance mets - vin :

Le vin rouge AOP Bandol «LES CANNISSES» accompagne bien les côtelettes d'agneau avec de petits légumes au vin rouge.

Préparation - 15 mn, cuisson – 40 mn. Pour 2 personnes : 6 côtes d'agneau * 4 gousses d'ail * 400 g de carottes * 2 oignons doux * 3 cs d'huile d'olive * ½ verre de vin rouge * ½ verre d'eau * sel

Pelez les carottes, les oignons et l'ail. Coupez-les en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons coupés et faites dorer les légumes encore 5 minutes. Puis ajoutez le mélange de vin rouge et d'eau dans la sauteuse, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ébullition du jus.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile et faites cuire les côtes d'agneau pendant 4 à 5 minutes par face, ajoutez d'ail, salez et poivrez.

Dressez les légumes et les côtes d'agneau sur les assiettes. Servez chaud.