fondant-au-chocolat-vins-de-provence-vins-brebanFONDANT AU CHOCOLAT

Alliance Mets - Vin :

Le vin effervescent  DUC DE RAYBAUD Chardonnay  accompagne bien le Fondant au chocolat.

Préparation - 10 min. Cuisson au four - 8 minutes. Pour 6 fondants : 60 g de sucre glacé * 35 g de farine * 3 oeufs de 65g * 125g de chocolat noir à cuire * 85 g de beurre

Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante. Beurrez et farinez 6 alvéoles d'un moule à muffins.

Versez le sucre glacé et la farine dans un saladier et mélangez avec un fouet à main, puis incorporez les oeufs un à un en continuant de mélanger. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre. Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre en 1 minute. Mélangez le chocolat et le beurre, remuez bien pour obtenir une pâte lisse. Laissez tiédir un peu.

Puis, versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez soigneusement les deux préparations. Avec une petit louche, versez la pâte dans les alvéoles du moule. Glissez celui-ci dans le four chaud et faites cuire 8 minutes. Sortez du four, laissez reposer 3 minutes et démoulez délicatement en posant une grille sur les gâteaux et en retournant le moule. Servis chauds et accompagnés d'un coulis de framboises bien frais ou d'une crème anglaise.