POIVRONS MARINÉS

Alliance mets - vin :

Le vin  "Domaine les Grès"  AOP Côtes de Provence accompagne bien les poivrons marinés.

Préparation - 10 mn, cuisson - 10 mn. Pour 4 personnes : 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 brins de coriandre. Sauce au citron : 1 gousse d'ail écrasée, 1 jus de citron, 1cc de vinaigre balsamique, 3 cs d'huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin.

Faire griller les poivrons : les poser sur une plaque antiadhésive, puis les mettre sous le gril du four 5 mn sur chaque face. Les sortir, les envelopper dans un papier journal pendant quelques minutes pour pouvoir retirer la peau facilement. Couper les poivrons en deux, enlever les graines, puis les couper en lanières d'un cm de largeur et les étaler dans un grand plat.

Preparer la sauce au citron en mélangeant tous les ingrédients. Arroser largement les poivrons de cette sauce, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer quelques minutes. Servir frais décorés de feuilles de coriandre.